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目前顯示的是 11月, 2018的文章

櫻花草莓慕斯|Beher 課程 單堂課程招生中(週間&週末)

台灣四季多樣的水果把節氣染上獨特的味道與顏色,而春天就屬草莓最具代表。 這次課程,將選用位於苗栗大湖馬拉邦山山區,最美麗山丘的 有機草莓 ,雖然這裡的草莓個頭小,但既有酸味也有迷人的甜味,香氣更是濃烈,遠遠超過進口草莓。 更特別的是,我們將加入鹽漬八重櫻花,以西式慕斯概念獨創和洋創意甜點,細膩香甜風味的層次,比起鮮果多了一份嫵媚的幸福,絕對讓人驚艷。   小班教學,同學不僅能親自動手,課後每人搭配器皿、擺盤,優雅地一起品嚐。同時,也會為同學準備一份帶回家與家人分享的甜點。 首次開放單堂教學,千萬別錯過~ 講師:謝碧鶴 經歷:Beher食物研究圖書館創辦人,2007 招生人數:10人 費用:Beher食物研究圖書館會員:2660元              非會員:2800元 預計開課日期: 2019年1月17日(四)14:30~17:00 2019年1月20日(日)14:30~17:00 報名連結: https://goo.gl/forms/9nMECXcZinxGi8qp1 Beher食物研究圖書館 台北市松山區富錦街354號1樓  Email: thebeher@gmail.com facebook: https://www.facebook.com/beherkitchen

紅酒番茄&白酒番茄|Beher 課程  單堂課程招生(週間班&週末班)

兩道深受好評的番茄漬品,選用有機農場栽培的蕃茄,採果翌日便快遞送達beher,可作為飲品、cocktail、沙拉配菜或小點食用。 報名連結 : https://goo.gl/forms/Xc94eHj9pes9TQYE2 紅酒番茄: 去皮番茄,與紅酒以及有機紅糖慢火熬煮,並以天然香料提味,將樸實的果肉提昇為濃郁、柔潤的高雅口感。 適合搭配紅酒品嘗或肉品料理旁菜、或加入冰淇淋食用。 白酒番茄: 結實綿密的新鮮果肉,與清香的冰糖白酒汁交錯,融合為淡雅清爽的風味,讓炎熱日子倦怠的味蕾甦醒過來。 可做為甜點、小菜、開胃菜,宴客時也可以加入氣泡礦泉水調製成cocktail。  課程間同學將實際操作、課後一起品嚐, 並親自包裝攜帶回家與家人享用。     一年一次單堂教學,千萬別錯過了~ 講師:謝碧鶴 經歷:Beher食物研究圖書館創辦人,2007 招生人數:10人 費用:Beher食物研究圖書館會員:3325元           非會員:3500元 預計開課日期:2019年1月3日 (四)14:00~17:00                             2019年1月6日 (日)14:00~17:00   Beher食物研究圖書館 台北市松山區富錦街354號1樓 Email: thebeher@gmail.com facebook: https://www.facebook.com/beherkitchen

2018年酒香水果熟成蛋糕 預購中

製作酒香水果蛋糕是每年 Beher的重要傳統,年末在我們的廚房飄起令人垂涎的香味,是需要時間熟成的美味蛋糕。 每到年末陸陸續續有許多喜愛的朋友詢問,大家都非常想念這個需要經過時間熟成的好滋味,即日起開始接受大家預購。 預購連結: https://goo.gl/forms/Q8ffmGctBLfNZcXh2 限量開放預購中 :950元/條 (因原物料上漲所以調價,但仍維持使用有機材料) 預購日期至2018年12月10日截止 蛋糕取貨及配送日期 2018年12月22日~2018年12月25日 純手工限量製作,數量有限,訂購請早。 酒香水果蛋糕,以白蘭地與蘭姆酒浸漬的葡萄乾為主角,搭配大量多樣的堅果以及蜜漬橘皮、呈現出非常豐郁紮實的口感,用少少的麵粉,不添加泡打粉,純粹利用奶油與雞蛋的膨發特性,加入的蘭姆酒與白蘭地提升了蛋糕的香氣與濕潤度,讓每一口都充滿了濃郁的酒香、堅果香與果乾香,多層次的口感,大大的滿足。 適合在午茶時間搭配不加糖的紅茶或咖啡享用,也可在晚餐後切一塊蛋糕、倒一杯葡萄酒,享受屬於大人的時光!小朋友也可以適量一同享用,酒香水果蛋糕已等待七天以上的熟成,讓酒精揮發,只留下濃醇的酒香與豐富的口感~    食    材:有機麵粉、法國Présidient發酵奶油、無施打抗生素及荷爾蒙雞蛋、有機核桃、有機腰果、有機杏仁果、有機葡萄乾、有機蔓越莓、有機糖蜜、有機黑糖、白蘭地、蘭姆酒、肉桂粉、蜜漬橘皮。 食用方式:建議從冰箱拿出來後在室溫稍放約10分鐘再品嘗。 保存方式:冷藏保存。 賞味期:1個月。 重    量:約370g(17*6*7cm) 。 限量開放預購中:950元/條  預購日期至2018年12月10日截止 蛋糕取貨及配送日期 2018年12月22日~2018年12月25日 Beher  食物研究圖書館  | 台北市松山區富錦街 354 號 http://www.beher.com.tw/ Email:  thebeher@gmail.com