7月9日(六) 印度料理(蔬食)下午2:00~5:00 除了大家熟悉的naan、chapatis的印度餅之外,這次課程以呈現印度餅的多樣性和變化,並搭配台灣少見的酸甜醬和季節蔬菜咖哩。 koki (Sindhi-style rotis):以洋蔥、綠辣椒、芫荽加上全麥麵粉製作巴基斯坦 sindhi省深受喜愛的無酵餅。 panch phoron:印度東北部bengal常用的香料粉,由五種香料調配,相當於中國的五香粉。 ananas cutney(pineapple chutney):鳳梨,以五種辛香料粉(panch phoron)加上水果乾烹煮的酸甜醬,熬煮食時整間屋子充滿熱帶天堂般的香氣。搭配koki餅食用。 bhoplyache bharit(silky pumpkin yogurt):當季南瓜搭去籽煮熟加上優格、芫荽、芥末子,有柔軟嫩滑的好口感。適合冷食。 bhajani makka(corn on cob in coconut curry):這道菜來自印度西岸馬哈拉施特拉邦海岸地區,以當地盛產椰子和蔬菜、水果為主材料的蔬菜加哩。 上課人數:10人內 費 用:2000元 講 師:Joseph 上課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供) 7月10 日(日)日式甜點 下午2:00~5:00 (額滿) 酸、甜、苦、鹹,我們所嚐到的每一口美味佳餚,都是這四種味道在味蕾上融合所產生的感覺。而食物的溫度甚至會影響我們對滋味的感受,冰涼的食物使我們味蕾感覺較遲鈍,抑制甜味。食物的溫度影響菜餚的風味,炎熱的夏日,來碗冰涼單純的金砂糖麻糬,加上蕨類和蓮藕澱粉QQ的口感,真是愉悅的享受! 金砂糖麻糬:蕨、蓮藕澱粉練煮成類似麻糬QQ口感的甜點,淋上黑糖冰冰涼涼的食用,好吃的夏日日式甜點。 上課人數:10人內 費 用:2000元 講 師:beher 課後搭配茶飲品嚐,並可攜帶甜點回家(請自備盒子) 7月14日(四)西式甜點下午2:00~5:00 Madeleine vanille瑪德蓮貝殼蛋糕: 法國東北部的洛林地區傳統的