Beher食物研究圖書館

在家利用烤箱做出 Naan 餅其實並不困難，一個典型 Nann 餅配方只需混合白麵粉，鹽，酵母培養，並以酸奶做出光滑，有彈性的麵團；搭配各式咖哩、 Chutney 是最合拍的印度主食。這次課程有經過熬煮及新鮮調製簡易的 Chutney 兩種做法。   Naan ：傳統印度烤餅，混合白麵粉與鹽，酵母培養物，和足夠的酸奶，來確保平穩，有彈性的麵團。  Apple Chutney ：以台灣蜜蘋果取代青蘋果，加入數種香料、糖、醋，經過熬煮的酸甜醬，可搭配印度餅及印度飯。  Green Chutney ：混合香草及一些香料，不須熬煮的綠色醬料，可搭配印度餅及印度飯。    Rogan Josh ：來自克什米爾的一道芳香羊肉咖哩，在印度、英國、新加坡、巴基斯坦都非常流行， Kashmir 辣椒粉、甜椒粉 (paprika) 和番紅花 (saffron) 讓這道菜有著漂亮的紅色。   上課時間： 2014 年 12 月 28 日 (日)下午 2 ： 00~5 ： 30 上課人數： 10 人內 費用： 2500 元 上課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物 ( 由 248 農學市集提供 ) Beher 生活廚房 台北市松山區富錦街 354 號 http://www.beher.com.tw

轉眼又到了年末，在這一年一次的節日裡，還在煩惱聖誕節該送什麼好嗎？ 我們為您準備了Beher生活廚房深受好評，以 有機食材 、 無施打抗生素及荷爾蒙彩色雞蛋 製作的創意甜點 ─ 酒香水果蛋糕 。 以白蘭地與蘭姆酒浸漬的葡萄乾為主角，搭配大量多樣的堅果 以及蜜漬橘皮 、 呈現出非常豐郁紮實的口感，用少少的麵粉，不添加泡打粉，純粹利用奶油與雞蛋的膨發特性，並在蛋糕出爐後趁熱澆淋蘭姆酒與白蘭地以提升蛋糕的香氣與濕潤度，讓每一口都充滿了濃郁的酒香、堅果香與果乾香，多層次的口感，飽飽的滿足。 適合在午茶時間搭配不加糖的紅茶或咖啡享用，亦可在晚餐後切一塊蛋糕、倒一杯葡萄酒，享受屬於大人的時光！小朋友也可以適量一同享用，酒香水果蛋糕已等待七天的熟成，讓酒精揮發，只留下濃醇的酒香與豐富的口感~ 食    材：有機麵粉、法國Présidient發酵奶油、無施打抗生素及荷爾蒙彩色雞蛋、有機核桃、有機腰果、有機杏仁果、有機葡萄乾、有機蔓越莓、有機糖蜜、有機黑糖、白蘭地、蘭姆酒、、肉桂粉、蜜漬橘皮。 食用方式：建議從冰箱拿出來後在室溫稍放約10分鐘再品嘗。 保存方式：冷藏保存。 賞味期：1個月。 重    量：約370g(17*6*7cm) 。 現正開放預購中， 聖誕特價：880元/條  預購日期至2014年12月05日止 如需冷藏宅配，運費如下 : 本島 1~9條以內 : 150元 / 離島1~9條以內 :260元 10條以上免運費。 純手工限量製作，數量有限，訂購請早歐。 訂購方式： 一、 e-mail 訂購：寫信至  thebeher@gmail.com   註明： 1 、姓名 2 、連絡電話 3 、送貨地址 / 或自取 ( 若訂購人非收件人請另行告知 ) 4 、方便收件時間 5 、數量 Beher 生活廚房將於 3 日內回覆您信件，並將付費方式及金額一併回覆予您，請您收到回覆信件後，儘速付款，並以原信件回覆告知廚房您匯款之帳號後五碼及匯款時間。若 3 日後仍未收到回覆確認的信件，請您來電告知，謝謝 ! 二、 現場訂購： 非常歡迎有興趣的朋友至現場訂購，B eher  生活廚房營業時間為週二 ~ 週日上午 11 ： 30 至下午 7 ： 30，週一公休 。 Beher   生活廚房 台北市松山區富錦

2014/112/04( 日 ) 日式甜點 201405A 班   下午2:00 – 5:00   地瓜金鶚（額滿） 地瓜金鍔 和果子的一種，屬於燒烤甜點。江戶中期創製初期稱為銀鍔，（1681至1684年）京都清水寺附近開始販售。 一般以紅豆餡製作，外皮裹以糯米粉加低筋麵粉調製的麵衣，在鐵板上燒烤，也可用地瓜、南瓜、芋頭等根莖類變化口味，不添加任何油脂。適合秋冬季節食用的和果子。 本次課程以台灣在地(嘉義)栽種無農藥化肥的地瓜來製作。 2014/12/14( 四 ) 日式甜點 201409 班   六方燒 ( 額滿 ） 六方燒 以麵皮加入白豆沙裹入紅豆沙內餡，以六面煎燒方式製作的樸素日式甜點，適合秋冬季節食用。 2014/12/18( 四 ) 日式甜點 201408 班   茶饅頭 ( 額滿 ） 茶饅頭 饅頭（まんじゅう），使用麵粉加入黑糖蜜、膨鬆劑的麵糰，包裹入紅豆餡的薄皮包子。在溫泉地區，是最好的土產和點心。 2014/12/20 ( 四 ) 日式甜點 201405B 班    茶饅頭 ( 額滿 ） 茶饅頭 饅頭（まんじゅう），使用麵粉加入黑糖蜜、膨鬆劑的麵糰，包裹入紅豆餡的薄皮包子。在溫泉地區，是最好的土產和點心。