「甘酒是甚麼？」、「甘酒是酒的一種吧！」一講到甘酒，大家都有許多疑問？
其實雖然有「酒」這個字，卻完全不含酒精成份，反而富含維生素B群、寡糖等極高營養價值的飲品，即使昰小朋友都可以安心的飲用。
「甘酒，是有生命的」以簡單的原料製成的甘酒連一粒砂糖都沒有使用，卻有香醇濃郁的甜味。
而這不可思議的答案就在「麴菌」。利用米麴發酵的甘酒，改變米本身的味道、風味，使之轉化為糖，滋味既濃厚又豐富。
本次的課程，首先將帶領大家認識甘酒奧妙，認識發酵的概念。
麴菌是什麼？乳酸菌是什麼？甘酒生命的答案都在其中。
接著將學習基本麴製甘酒的製作方法，並延伸變化介紹乳酸菌甘酒與酵母甘酒的製作。
最後大家一起品嚐甘酒的飲法與其他的食用方式。到目前為止，甘酒都給人一種天冷喝來暖身子的印象，其實在日本的歲時記中，夏日時的季節語也有甘酒一詞，此次我們將利用許多當季的蔬果來搭配，一起細細品味手作的甘酒，享受其中的樂趣。
講師：謝碧鶴
開課時間：（週間、週末各一班，二選一）
週間班：2014/07/08（週二）AM10：30～PM5：00
週末班：2014/07/19（週六）AM10：30～PM5：00
上課人數：各10人
課程費用：週間、週末 皆6500元/堂（課後附秀明農法圓糯米1包、日本米麴一包）
課程費用：週間、週末 皆6500元/堂（課後附秀明農法圓糯米1包、日本米麴一包）
(課程材料優先使用有機或自然農法栽培的台灣小農蔬果。)
Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 報名專線：02-27652646
email：thebeher@gmail.com
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