最近陸陸續續接到許多訂單！應大家要求我們再次撩起袖口做了一批豆腐乳，數量有限，預購請早～
綿密細緻的口感像極了乳酪的台式豆腐乳，需要二個月的時間發酵，才能釀製出溫柔的風味。我們用宜蘭小間有機米經過三天發酵製作米麴，黃豆發酵製作的豆麴，再加上新竹豆之味量身定制有機豆腐塊，這小小腐乳仰賴這塊土地上堅持種出好米好豆好食材的職人們才能成就出一罐罐的美味。
我們只用非常少量的鹽、有機甘草、釀造米酒來調味，吃過的朋友都讚不絕口。
冰箱裡儲存一罐豆腐乳，讓煮飯、吃飯都更簡單了。
有些愛用我們腐乳的朋友拿來炒苦瓜，只用我們的豆腐乳，什麼其他調味料都不需要再加。據說，炒白玉苦瓜時會有鹹鴨蛋的風味，炒綠色山苦瓜時竟然有堅果味呢！趕快試試看，太神奇了～
也有人在鍋裡炒了洋蔥，加入高湯後再加我們豆腐乳，把它當味噌使用，再涮一些肉片，不用高湯，改用水，就是忙碌工作時的懶人吃法。
直接配稀飯，白飯，塗抹饅頭，最簡單的吃法。
我們也會拿來加入好的白芝麻油，喜歡辣，加些辣油，喜歡酸，加些好的釀造米醋，就可以調成沙拉醬。台式沙拉醬，很酷，對不對？
也可以自己發揮創意創造出各種吃法。
我們少量製作 千萬別錯過了～ |
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