本吉祥寺巷內日本酒屋 4/16-17 古來種野菜之旅--春之花與葉｜Beher 活動

本吉祥寺巷內日本酒屋

4/16-17 古來種野菜之旅--春之花與葉

這次古來種春季海外見習課程將深入「巷仔內」日本酒屋，來場春夜微醺，品日本酒、學日本酒知識、嘗古來種野菜酒食。

高谷謙一先生很直白，他主持的酒吧就取名為：にほん酒や，直譯就是日本酒屋，專精日本酒的舒心酒吧。高谷先生喜歡釣魚喜歡音樂，常見他與音樂人對談酒和音樂。他喜歡熱熱喝日本酒，也講究用酒器來演繹酒的味道，「其實也不用想得這麼難，與什麼人想怎麼樣喝酒，反而是最重要的。」他說，開心就好～

現在的高谷先生收集不少日本酒，不過，原本是系統工程師的他，並不喜歡日本酒喔，直到他喝到好喝的日本酒後，他才愛上，然後在10年前，於吉祥寺開了日本酒屋，創業初期就登上不少日本酒Bar雜誌，「就像要讓棒球球隊強大一樣，每個位置都要有人負責，這樣日本酒業才會興盛，所以，我要找沒人打的位置，繼續以跳脫日本酒的框架來經營，它會是一間好店，有好吃的料理，也是一間日本酒屋」。

在日本酒屋，有好吃的魚料理，也有古來種酒食料理，「農家送來的野菜箱，要打開才知道有什麼，有些是不常見的，有些是苦味較強不好料理的，只要妥善料理，就沒問題。而且採用送到店的野菜，不用自己出去買，這不是很好嗎？我其實就是很懶啊…」這麼直率、自然的高谷先生，怎能錯過聽他分享日本酒知識，以及把酒言歡的機會呢？

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