2018/4/8 ( 日）下午2:00~5:00 美食學東西燴 : 乳酪（額滿)
愛吃乳酪嗎？歐洲知名的乳酪一字排開——大如車輪的、黴鬚張牙舞爪的、白皙如凝脂的、還有蟲會跳出來的——各有各的滋味。「乳」是人類來到世界第一個接觸的食物，不管從《說文解字》還是達爾文《進化論》探討，這樣有「生命」的液體對我們來說一直是相當重要的食物。《舊約聖經》中描述流著蜜與奶之地，《梨俱吠陀》印歐人創世神話中牛羊的誕生，卡爾維諾形容乳酪是藝術品，每種乳酪背後都有一片不同的天空、不同的牧場青草，難怪戴高樂抱怨他無法統治一個有四百種乳酪的國家（義大利六百多種乳酪，直接放棄統治）......你會不會挑選乳酪？十四世紀的《巴黎家事書》出現「挑乳酪公式」，跟著選，準沒錯！這一講，我們邊品嚐乳酪，邊探討乳酪悠久綿長的歷史。
職人帶你實作！會牽絲的馬札瑞拉乳酪，是義大利美食的靈魂，披薩少不了它，紅白綠三色旗般的卡布里沙拉，又白又軟的mozzarella更是主角。捲起袖子，跟「慢慢弄」乳酪達人Isabella體驗「白色藝術」，一起來做mozzarella。
乳酪品嚐清單：
靴子國直送的硬質/半硬質四款：陳年窖藏綿羊乳酪、松露乳酪、紅酒乳酪、蜂蠟乳酪 「慢慢弄乳酪坊」的軟質乳酪四款：瑞可達乳酪（ricotta）、新鮮山羊乳酪「羅比歐拉」（robiola）、扭結莫札瑞拉（nodini di mozzarella) 、「爆漿」布拉塔（burrata）
＊乳酪講座＆實作時間｜2018年3月4日 (日)14:00~17:00
主講人：楊馥如
單堂費用｜2800元（圖書館會員享95折優惠，每堂課2660元）
活動地址｜台北市松山區富錦街354號 thebeher@gmail.com
人數｜每講限額15
2018/4/14 ( 六）發酵研究班 果釀酵素 （額滿)201704班 下午2:00~5:00
愛吃乳酪嗎？歐洲知名的乳酪一字排開——大如車輪的、黴鬚張牙舞爪的、白皙如凝脂的、還有蟲會跳出來的——各有各的滋味。「乳」是人類來到世界第一個接觸的食物，不管從《說文解字》還是達爾文《進化論》探討，這樣有「生命」的液體對我們來說一直是相當重要的食物。《舊約聖經》中描述流著蜜與奶之地，《梨俱吠陀》印歐人創世神話中牛羊的誕生，卡爾維諾形容乳酪是藝術品，每種乳酪背後都有一片不同的天空、不同的牧場青草，難怪戴高樂抱怨他無法統治一個有四百種乳酪的國家（義大利六百多種乳酪，直接放棄統治）......你會不會挑選乳酪？十四世紀的《巴黎家事書》出現「挑乳酪公式」，跟著選，準沒錯！這一講，我們邊品嚐乳酪，邊探討乳酪悠久綿長的歷史。
乳酪品嚐清單：
靴子國直送的硬質/半硬質四款：陳年窖藏綿羊乳酪、松露乳酪、紅酒乳酪、蜂蠟乳酪 「慢慢弄乳酪坊」的軟質乳酪四款：瑞可達乳酪（ricotta）、新鮮山羊乳酪「羅比歐拉」（robiola）、扭結莫札瑞拉（nodini di mozzarella) 、「爆漿」布拉塔（burrata）
＊乳酪講座＆實作時間｜2018年3月4日 (日)14:00~17:00
主講人：楊馥如
單堂費用｜2800元（圖書館會員享95折優惠，每堂課2660元）
活動地址｜台北市松山區富錦街354號 thebeher@gmail.com
人數｜每講限額15
2018/4/14 ( 六）發酵研究班 果釀酵素 （額滿)201704班 下午2:00~5:00
天氣漸漸熱了，準備迎接炎熱的夏日，來杯清涼的果釀酵素飲吧！
教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材，製作果釀酵素。
果釀酵素色澤晶瑩剔透，牽引出食材最自然原味與酵素，只需7~14天即可釀造完成，每天適量飲用(要兌水喝)，對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔！
2018/4/21 ( 六）發酵研究班 果釀酵素 （額滿)
201803班 下午2:00~5:00
天氣漸漸熱了，準備迎接炎熱的夏日，來杯清涼的果釀酵素飲吧！
教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材，製作果釀酵素。
果釀酵素色澤晶瑩剔透，牽引出食材最自然原味與酵素，只需7~14天即可釀造完成，每天適量飲用(要兌水喝)，對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔！
2018/4/26(四）發酵研習班 果釀酵素 （額滿)
201710班 下午2:00~5:00
天氣漸漸熱了，準備迎接炎熱的夏日，來杯清涼的果釀酵素飲吧！
教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材，製作果釀酵素。
果釀酵素色澤晶瑩剔透，牽引出食材最自然原味與酵素，只需7~14天即可釀造完成，每天適量飲用(要兌水喝)，對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔！
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