2017/09/10(日） 發酵研習班 甘酒、甘酒漬菜
2017/09/16( 六)日式甜點基礎 水饅頭
201607班 15:00~18:00（額滿）
完整課程內容請參考 http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html
水饅頭
水饅頭：是一種使用葛粉，以透明的外皮包裹內餡的夏季生菓子，也稱為水仙饅頭。一般是盛裝於器皿上食用，但也有人會將之浸泡於冷水中食用。「水饅頭」的說法以岐阜県大垣市的生菓子最為人知，但是全國性的稱法還是以「葛饅頭」較為通汎。
2017/09/21(六）日式甜點基礎 六方燒
201608班 14:00~17:00（額滿）
完整課程內容請參考 http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html
六方燒以麵皮加入白豆沙裹入紅豆沙內餡，以六面煎燒方式製作的樸素日式甜點，適合秋冬季節食用。
2017/09/23(六）日式甜點基礎 錦玉
201704班 14:00~17:00（額滿）
甘酒＆甘酒漬菜
「甘酒是甚麼？」、「甘酒是酒的一種吧！」一講到甘酒，大家都有許多疑問？
其實雖然有「酒」這個字，卻完全不含酒精成份，反而富含乳酸菌、寡糖可使腸道內益生菌的活化，即使昰小朋友都可以安心的飲用。
「甘酒，是有生命的」，以簡單原料製成的甘酒連一粒砂糖都沒有使用，卻有香醇濃郁的甜味，而這不可思議的答案就在「麴菌」。利用米麴發酵的甘酒，改變米本身的味道、風味，使之轉變為糖，滋味既濃厚又豐富。
這堂課，帶領大家製作並瞭解甘酒和料理上的運用及奧秘。
201607班 15:00~18:00（額滿）
完整課程內容請參考 http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html
水饅頭
水饅頭：是一種使用葛粉，以透明的外皮包裹內餡的夏季生菓子，也稱為水仙饅頭。一般是盛裝於器皿上食用，但也有人會將之浸泡於冷水中食用。「水饅頭」的說法以岐阜県大垣市的生菓子最為人知，但是全國性的稱法還是以「葛饅頭」較為通汎。
201608班 14:00~17:00（額滿）
完整課程內容請參考 http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html
六方燒以麵皮加入白豆沙裹入紅豆沙內餡，以六面煎燒方式製作的樸素日式甜點，適合秋冬季節食用。
201702班 14:00~17:00（額滿）
水果錦玉
夏日水果的清爽甜點，葡萄、芒果、哈密瓜、鳳梨.....加上寒天，做成各種造型的果凍，清爽夏日甜點。
這堂課有個小小的食物遊戲。色彩總是第一個被注意到的元素，在餐桌上變化食物的色彩會撩起我們的食慾，這個小小的食物遊戲，運用了語詞、感覺和色彩。
台灣炎夏裡繽紛水果的顏色，創造了一個歡樂的餐桌~如上課同學說，今天的課：好玩、好吃、好涼~
台灣炎夏裡繽紛水果的顏色，創造了一個歡樂的餐桌~如上課同學說，今天的課：好玩、好吃、好涼~
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