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猫居咪住的國度ー虎斑貓bon bon旅行餐廳&畫展

展覽日期:20161112日(六)~20161120()
每日營業時間  下午1301930
台北市松山區富錦街354號
週一公休
11/12 餅乾販售
11/13  高知的田舍壽司便當販售
11/20 虎斑貓Bon Bon 台灣野菜party (採預約制)
這次展覽也邀請了陶作家にしおゆきさん一起参加!


畫家簡介
中西直子

1974年出生  廚師

以行旅餐廳之名,屏棄店面以舉辦活動的方式,帶給大家以穀物與蔬
為中心,配合季節、地區、以及不同主題所創作出的各國料理。
好比燈光美氣氛佳的西餐廳、馬戲團的小吃店、市場裡賣糖果餅乾的
小舖、非洲料理店、亞洲的夜市攤販、街角的三明治店、俄羅斯火車上
的車內食堂等等,希望能帶給前來品嚐料理的客人們感覺像是經歷了
一場小旅行般的雀躍心情。 

2011311日本大地震之後,在避難場所問起友人,能寄些什麼東西給
災區的居民們呢?友人對她說「每天寄一幅動物的畫吧!」就是從那
個時候開始,她便在虎斑貓蹦蹦網頁的部落格「記憶的MonPetit」裡
每天更新一篇動物的畫作。
2013年開始以「記憶的MonPetit原作展」巡迴展出原畫作。
販賣所得金額的一部分用來作為災區的重建基金。

2013 繪本處女作「Chat du coin et pas d'ailleurs(遙遠國度的貓咪)」
問世
2014 發行第二本繪本「un Chat le cirque(貓與馬戲團)」
20154 發行第三本繪本「CAT(猫)」
20154 出版第一本食譜書「虎斑貓蹦蹦的便當食譜
20169月出版第二本食譜書來自虎斑貓的款待

同時也身為不足掛齒的「動物新聞」的總編輯。

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2018年11月25日(日)下午14:00~17:00 發酵研習班 招生中

自從投入發酵食物研究,我們的廚房多了好多瓶瓶罐罐:瓶蓋有鐵環的搖擺瓶玻璃罐裡裝滿了一瓶瓶不同的發酵飲料,胖胖肚子有著細脖子的carboy連著airlock來排除發酵產生的二氧化碳,大玻璃罐裡釀漬著春天梅子盛產時等待時間完熟的梅酒;整個廚房一字排開的大小玻璃罐熱鬧非凡,微生物強大軍隊在廚房裡各自形成了自己的勢力與群落。 廚房角落裡有幾罐轉成深咖啡色放了數年之久的味噌,這些味噌裡的微生物群落創造了一個奇妙的環境,讓這些味噌經過了四年之久,卻仍舊能保持活力,不同節氣的不同溫度下能聞到這些奇妙微生物轉化黃豆所產生的不同芬芳。 發酵食物並不困難,每個家庭都可以自己手做釀製,課程會帶領你一步步進入微生物背後看不見的力量和發酵料理的應用,歡迎加入發酵行列。 報名連結:https://goo.gl/forms/TbulQ2ApwOmi258c2 課程內容: 淺談微生物與發酵、甘蔗發酵氣泡飲、認識與品嚐發酵食物。酒的初探:天然發酵蜂蜜酒&蜂蜜梅子酒製作。認識酵素:水果酵素製作(梅子及檸檬酵素)。天然發酵薑汁氣泡飲:薑汁酵種及兩種口味薑汁氣泡飲製作。自製米麴及鹽麴製作。麴的應用:甘酒製作及甘酒飲品應用。麴的應用:甘麴辣椒醬(gochujang)及料理。麴的應用:味噌製作。麴的應用:豆腐乳。乳酸發酵: 蔬菜發酵兩款。發酵料理應用:麴、甘酒與味噌。發酵料理應用:麴、甘酒與味噌。
課程次序會配合氣候變化做調整。每月上課一堂共12堂課為期一年。
報名連結:https://goo.gl/forms/TbulQ2ApwOmi258c2

若遇天候影響食材短缺時將更動課程。
講師:謝碧鶴




經歷:Beher創辦人,2007 費用:42000元 招生人數:10人 預計開課日期:2018年11月25日(星期日)下午14:00~17:00 Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號1樓Emailthebeher@gmail.com facebook

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課程結束後可帶回一罐酵種和桃子氣泡飲料一罐。

若遇天候影響食材短缺時將更動課程。
講師:謝碧鶴 經歷:Beher食物研究圖書館創辦人,2007 費用:會員2850元,非會員3000元 招生人數:15人 預計開課日期:2018年9月25日(星期二)下午14:30~17:00(額滿)
特別加開班:2018年10月16日(星期二)下午14:30~17:00 https://goo.gl/forms/Y6quMSQeUzeJ90DK2
Beher食物研究圖書館 台北市松山區富錦街354號1樓Email:thebeher@gmail.com
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