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猫居咪住的國度 ー虎斑貓蹦蹦旅行餐廳&畫展 食譜書及繪本(一)

 猫居咪住的國度(猫の住む国)
ー虎斑貓蹦蹦旅行餐廳&畫展(トラネコボンボンの旅するレストランと画廊)

2016年11月12日(土)2016年11月20日(日)13:30 -- 19:30(週一休)
beher生活厨房
台北市松山區富錦街354號1樓
Email:thebeher@gmail.com
Tel :02-27652646
beher生活厨房:ホームページ



兼具創意與美味!虎斑貓蹦蹦的便當食譜 全書共126
定價800
中西直子小姐的第一本食譜書
試想了許多日本需要便當的場合製作了幾款便當食譜,好比賞花、遠足、種田、掃墓、運動會等每年的例行活動,或是沒有提供營養午餐的學校必須要自己帶便當,也有很多會自己帶便當去工作的人。
便當食譜包括了媽媽的味道、家鄉的味道、平時常吃的家常菜以及貼近我們日常生活的味道等等。
本書一共介紹了五十種便當食譜,在製作的時候最先想起的是媽媽為我做的便當那是讓我最開心的一個便當。對我來說,除了母親之外,凡是任何人用心為自己準備的便當,都會讓人感到滿心歡喜,
便當在視覺及味覺的呈現上當然很重要不過我認為能做出令人懷念的滋味也相同重要,所以我的便當並不單單只是外觀美麗的便當而已。
我想像著自己為了身邊的重要的人製作了五十種類的便當其中有為朋友準備的便當為丈夫準備的便當、為工作忙碌的同事準備的便當等等。當然也有為忙碌的日常生活所設計的超簡單便當(就是封面照片)。平時沒有做便當習慣的人也可以試著動手做看看去山上或海邊野餐時的便當,或是為努力工作的人準備一個便當。便當充滿了其他料理沒有的美味與樂趣,最重要的是,每一份便當都能讓我留下深刻的記憶,是我元氣滿滿的來源。

來自虎斑貓的款待」食譜書  全書共128
價:800元 
當有親朋好友來訪時可以為他們準備的異國料理,包含了義式、日式、或是亞洲某個沒去過的國家的料理
根據季節與主題的變化所打造的十六道特色料理及擺盤。其中的一道秋季料理,內容有作爲前菜的無花果跟核桃、烤洋蔥跟烤甜菜根、乾煎蘑菇跟栗子、淡菜黑米燉飯、巧克力。封面照片的無花果跟核桃是我最喜歡的無花果料理方式,烤洋蔥跟烤甜菜根,蔬菜的甜味也是每次都讓我驚艷。另外配合秋天的風情所設計的乾煎蘑菇跟栗子,特別選擇深色食材配合主題,我非常喜歡以這樣的方式設計一系列的食譜。


 繪本un Chat et le Cirque貓與馬戲團繪本
貓每天早上起床之後
都會有人幫他準備好一杯咖啡歐蕾
喝了一半之後他開始磨爪子
磨完爪子後
他會跳上那個誰正在讀的報紙上
這些是他每天必做之事......

圖畫文字:中西直子
裝訂sunui
17cm×21cm20頁/車線裝訂
定價:1350
封面貓咪或是花朵的絲印手繪設計
封面的絲印有多種樣式
手繪設計每張樣式皆有些許不同,敬請見諒





 四CAT --
繪本CAT是關於
我所認識的貓咪、
貓咪眼中的人類、
或是我自己本身的故事
擔任封面設計的齊藤把繪本中出現所有的文字全部用蒐集來的舊書裝飾。

圖畫文字:中西直子(なちお)
裝訂Hideyuki SAITO
A5版/40頁/精裝
封面布封面燙金
定價: 1750
模仿貓咪的尾巴包裝繪本
每本繪本使用的布料與顏色會有些許差異。

繪本某地的貓咪
書脊部分採用絲印技術印上Chat du coin et pass dailleurs(某地的貓咪)的字樣
裝訂有各種不同厚度的紙張、有摺頁的頁面、有小窗的頁面、各式的紙張與設計的大型繪本
Chat du coin et pas d'ailleurs  -某地的貓咪-
一個關於住在遙遠國度的貓咪的故事
貓咪常常去高台上的一個庭院裡散步,他最喜歡那個庭院的主人了
當然,他也很喜歡各式各樣的禮物,
例如,發條、空箱子、蟬、蜥蜴、玩具湯匙、時鐘的零件等

今天的散步又會有什麼發現什麼驚喜呢

製作的第一本繪本「某地的貓咪」的原作是創作在紙箱、餅乾盒、墨水盒上,創作時使用的素材各式各樣非常隨意。將完成的創作直接做成繪本的形式,再加上文字敘述,跟負責設計的sunui四人組說「我想把這個做成繪本」,沒想到他們竟然跟我說「想把原稿直接製作成繪本耶」。
所以完成的成品大小幾乎跟原稿差不多就像小朋友的暑假作業般的大小,繪本第一頁有一個小窗戶
,從窗戶可以看到庭院黎明時的風景,翻過庭院的風景後可以看到清晨時刻的海洋,再把窗戶的頁面翻回來,這次可以看到從縫隙中窺視的貓咪,或是翻開、或是蓋上、或是恢復原狀。將您喜歡的那一頁從扣環上取下,裝飾成您喜歡的一幅畫。
圖畫文字:中西直子
裝訂sunui
32cm×27cm36頁/扣環式裝訂
封面燙金書脊絲印盒裝
定價: 2380

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甚麼是"精進料理"?

日本的精進料理被稱為日本料理的原點,是一種極至的健康料理,但它原本是所謂的寺院內『僧侶料理』,調理與進食都被視為是一項精神修行。精進料理在局限的 食材範圍、嚴格的戒律下,將五法、五味、五色發揮到極致,同時加入日本料理中最重要的季節感,是一套嚴謹,尊重生命與食材的料理。 照片取材自日本wikipedia,詳細資料請參考其網站。 精進料理是於鐮倉時代,由永平寺的道元禪師將之確立。初期是寺廟裡的僧侶餐食,忌食生腥肉類、魚介類,以及所謂的葷菜類(洋蔥、蔥、蒜等),是一種完全以季節性當季野菜為主的餐飲習慣。 精進料理中大豆食材占了很重要的份量,在不食用肉類的飲食中,大豆是最主要的蛋白質攝取來源,同時為了使僧侶不產生厭膩,大豆食材日漸演進進化,發展出豆 豉、味噌、醬油、豆漿、豆皮、豆腐、油豆腐、納豆等等多樣化的豆類食品,精進料理可謂日本料理進展與精緻化中很重要的一環。更有一種說法懷石料理是由精進 料理衍生出來,所以包含著精進料理的根本精神。 這種最初僅是寺廟中僧侶食用的精進料理,後來發展到婚喪喜慶時、掃墓年中行事中的一項正式、類似儀式的餐飲,更演變至今,成為會於一般家庭或是料理亭供應的餐餚。 不過有時在部分料理亭中所供應的精進料理,並不能算是純正的精進料理。部分料理亭的精進料理,進展到是以提供『美食』為目的,所採用的高湯其實是以『動物 性食材』熬煮出來。另有一些供應的精進料理的店也會結合懷石料理的形式,讓精進料理顯得更隆重,菜色更豐富。也有一些日式料理亭不訴求是精進料理,而是訴 求山菜料理,但其實是本著精進料理的調理與食用精神。更有許多料亭是將精進料理結合現代料理,呈現新風味的創意精進料理。 要吃純正的精進料理,深知此道者會至知名寺院,或是供應正統精進料理的知名日式庭院料理亭(此種料理亭多為老舖),帶著 修行的心情,品味精進料理的深沉內在與欣賞日式庭園的幽靜。有心修行者還會住宿寺院一晚,體驗寺院中的修行生活,或是僅僅為了品嚐知名寺院只有早上供應的 素食『晨粥』。據說最正統道地、最高深的精進料理亭,多位於京都古老寺院附近。 日本的精進料理所採用的食材與台灣素食料理的食材略有不同,在日本的精進料理大量運用了野菜、香菇、豆腐、麩、蒟蒻、根 菜類、鹿角菜、昆布等,在台灣的素菜中常使用的綠豆、髪菜、荸薺、金針菜、

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