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2016 生活雜貨新到貨~


每次到日本旅行總會逛逛傳統菜市場、超市、書店和小小藝廊。會發現許多有趣的小雜貨、美麗的杯碗瓢皿,當然也有我們喜愛的食譜書。每樣東西都經過我們甄選,數量不多,很多是唯一僅有的一個。希望和大家分享我們旅行的歡喜和收穫。

一  2016年的月曆
尺寸·:270×100mm
這是一個有趣的月曆,像小時用橡皮圈在手上拉出井字、星星和蝴蝶。這個月曆則附圖解手册和一條紅線,慢慢練習,可以拉出12個圖型。

  
二  猴年賀年環保紙抹布 
尺寸∶ W17×D20×H0.2cm /12g
原產國∶ 德國
印刷∶ 瑞典

今年是猴年,好有節令感的抹布,一看到就愛上,而且真的很好用呢!!
只要用只手緊緊地絞乾,不論瞬間吸收水的能力和擰乾都超出布製抹布。
醬油和醬汁經沖洗,不會染上色斑,可以入鍋中煮沸和洗衣機清洗。素材是100%天然纖維素和棉。埋入土中會自然分解的環保抹布。
 
 
三  明信片和小信封
旅行時不小心看到了一個小展覽,真的,真的很小,在一個蛋糕店的一面牆上。這是日本的NPO組織協助知覺障礙者的創意詩歌、繪畫和製作設計產品的小展覽,如果你需要寄明信片,或是過年包給小朋友的壓歲錢的小信封袋,請多多協助和支持。也希望新的一年大家都能幫助更多需要我們協助的人。

四  漆器散壽司木桶
漆上漆器的散壽司木桶,讓木桶的質感變的深沉有味道。漆器飯匙是京都漆器研究老先生的工作室發現的好物。大木桶,直徑分35cm。小木桶,直徑32cm。


五  東方風格盤子 
陶藝家手工製作,塗上青花的多邊圓型磁盤和葫蘆型青瓷小盤,放上菜餚、漬菜或甜點,造型特別,別具東風風格。


六  金澤桐木工藝品出爐的長形托盤 
傳統工匠手工製作的工藝品。是完美的下午茶時間,擺上小糕點,或是您可以在喝茶時擺上一個個茶杯,也可以在餐桌時,拿來裝點壽司和小菜呢!!思考如何使用它是很大的樂趣。



七  漆器圓皿   
黑色磨砂質感,但它是乾的纸上塗上漆制成。因为它已經被天然的漆牢牢浸入,別擔心紙制不牢靠,可以放心地像一個正常漆器一樣使用。

  
八  漆器長皿  
手工製作的木作輪島漆器。傳統的輪島漆器技法讓人想不由自主地想觸摸的磨砂紋理技術。可以放上糖果,酒菜。
  
九  老件竹花器
約12公分高。插上一小小朵花,家裡就有了不一樣的風景。

十  陶製荷花造型的香立
這香立是陶藝家 用雙手捏出,很有溫度而且造型優雅抽像。
十一  摩洛哥的手藝人利用水草編織的籃子,手把是皮革。

十二  醤油手帖 vol.6&mini
醬油是亞洲地區特有且深具代表性的調味料之一,《醬油手帖》將帶領大家進入醬油的世界。特別的是,每冊的封面設計用醬油印染出獨特的圖樣,從書封就可以聞到濃濃的醬油味呢!

 vol.6幸福的橙汁酢酱油编
  
醤油手帖mini :便利店PB酱油编
mini系列页数不同,共32页。

  
醤油手帖mini :水果醬油編 
mini系列页数不同,共32页。
  

Beher生活廚房
台北市富錦街354號1樓
02-27652646
thebeher@gmail.com
http://thebeher.blogspot.com/

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甚麼是"精進料理"?

日本的精進料理被稱為日本料理的原點,是一種極至的健康料理,但它原本是所謂的寺院內『僧侶料理』,調理與進食都被視為是一項精神修行。精進料理在局限的 食材範圍、嚴格的戒律下,將五法、五味、五色發揮到極致,同時加入日本料理中最重要的季節感,是一套嚴謹,尊重生命與食材的料理。 照片取材自日本wikipedia,詳細資料請參考其網站。 精進料理是於鐮倉時代,由永平寺的道元禪師將之確立。初期是寺廟裡的僧侶餐食,忌食生腥肉類、魚介類,以及所謂的葷菜類(洋蔥、蔥、蒜等),是一種完全以季節性當季野菜為主的餐飲習慣。 精進料理中大豆食材占了很重要的份量,在不食用肉類的飲食中,大豆是最主要的蛋白質攝取來源,同時為了使僧侶不產生厭膩,大豆食材日漸演進進化,發展出豆 豉、味噌、醬油、豆漿、豆皮、豆腐、油豆腐、納豆等等多樣化的豆類食品,精進料理可謂日本料理進展與精緻化中很重要的一環。更有一種說法懷石料理是由精進 料理衍生出來,所以包含著精進料理的根本精神。 這種最初僅是寺廟中僧侶食用的精進料理,後來發展到婚喪喜慶時、掃墓年中行事中的一項正式、類似儀式的餐飲,更演變至今,成為會於一般家庭或是料理亭供應的餐餚。 不過有時在部分料理亭中所供應的精進料理,並不能算是純正的精進料理。部分料理亭的精進料理,進展到是以提供『美食』為目的,所採用的高湯其實是以『動物 性食材』熬煮出來。另有一些供應的精進料理的店也會結合懷石料理的形式,讓精進料理顯得更隆重,菜色更豐富。也有一些日式料理亭不訴求是精進料理,而是訴 求山菜料理,但其實是本著精進料理的調理與食用精神。更有許多料亭是將精進料理結合現代料理,呈現新風味的創意精進料理。 要吃純正的精進料理,深知此道者會至知名寺院,或是供應正統精進料理的知名日式庭院料理亭(此種料理亭多為老舖),帶著 修行的心情,品味精進料理的深沉內在與欣賞日式庭園的幽靜。有心修行者還會住宿寺院一晚,體驗寺院中的修行生活,或是僅僅為了品嚐知名寺院只有早上供應的 素食『晨粥』。據說最正統道地、最高深的精進料理亭,多位於京都古老寺院附近。 日本的精進料理所採用的食材與台灣素食料理的食材略有不同,在日本的精進料理大量運用了野菜、香菇、豆腐、麩、蒟蒻、根 菜類、鹿角菜、昆布等,在台灣的素菜中常使用的綠豆、髪菜、荸薺、金針菜、

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