跳到主要內容

小島 Xiaodao

小島是3個年青人創辦的獨立雜誌,Beher生活廚房很喜歡,希望介紹給大家~~

每本售價:180
 
關於小島:
在臺灣這塊島嶼上,每天用習慣的步調生活,有時自信滿滿有時猶豫迷惘,偶爾也想偷看不同的人生旅程。那些和我們在同一塊土地上過日子的人們,朝著什 麼方向而努力、用什麼方式與環境產生連結、在什麼樣子的空間行走,又是如何看待自己的工作?遠望這些不一樣的人生選擇,或許有些遙遠,但仔細一看,輪廓都 是獨立而與眾不同的。期待在翻閱無數的風景後,你會發現這座小島更加完整迷人。
每個人也是一座小島,在品嘗其他的可能之後,都將成為灌溉我們成長的養分,屬於自己的島嶼會更加茁壯清晰。抱持著這樣的心情,小島刊物開始啟程,漫漫長路,與你一起尋找最真實的樣子。
 
 ▲小島1號:+10
▲小島1號特色風景:團隊合作

+10,是一個四人組成的臺灣製襪品牌,相信著儘管每個人擁有不同的宇宙觀,若能在生活中的小細節上用心,就能把以自己為中心的世界活得更寬 闊,因而不斷的努力在製造上專業,並於細節中堅持。從最早在市集的相遇,到成為襪子外拍行程的一員,我對於這個生活中經常使用到的物件-襪子,有了更深入 的認識,才發現臺灣曾有著襪子王國的稱號,身為襪子王國的一員,應該多了解並努力延續這項在這塊土地上耕耘多年並值得驕傲的工藝技術才是。而在一旁看 著+10夥伴之間的交流與相處模式,也體會到,人與人之間的信任與溝通,是成就一件事的重要根源,融洽的團隊合作,是我發現+10島嶼上最美麗的風景,想 邀請你來看看其中迷人的模樣。


 

▲小島2號:100個
▲小島2號特色風景:家常練習

料理如同魔法一般,讓參與烹調亦或是品嚐的我們,隨著裊裊上昇的煙,緩緩的煮成自己現在的模樣。小島2號誕生了,這期想要述說的,是與我們都息息相關的事,該好好練習的家常的事。
能在家裡吃飯的時間,與漸漸成長的年歲,成了反比的對照組,我們有很多的藉口可以搪塞自己的胃,但其實騙不了自己的心,在市面上如此多的選擇下,往往內心期待的其實是家人恣意揮灑的一桌平凡,至少我是如此。這次的主角〔100個〕, 來自於專注製作家庭料理的女孩,相信自身成長國度所端出來的菜餚最無邊大方,而那些我們熟悉不過的普通飯菜,是簡單,卻用什麼也換不來的寶物。用著這般的 執著,讓我在她的料理之中,吃到了心中想念的味道,因此決定到島上探訪,了解島嶼成形的累積,同時也想與她一起好好訓練對待食物的心,讓自己心中的溫暖延 續。
吃什麼樣的食物,我們漸漸會成為什麼樣子的人,有些重要的味覺記憶,只能靠我們的雙手才能傳承下去,邀請同樣珍惜看待這個想法的你,一起到2號小島,著手開始家常練習!


Beher生活廚房
台北市松山區富錦街354號1樓
Email:
thebeher@gmail.com
Tel :02-27652646

營業時間:
週一 、
週二公休
週三~週日 13:30~19:30

facebook:
https://www.facebook.com/beherkitchen

留言

這個網誌中的熱門文章

2018年11月25日(日)下午14:00~17:00 發酵研習班 招生中

自從投入發酵食物研究,我們的廚房多了好多瓶瓶罐罐:瓶蓋有鐵環的搖擺瓶玻璃罐裡裝滿了一瓶瓶不同的發酵飲料,胖胖肚子有著細脖子的carboy連著airlock來排除發酵產生的二氧化碳,大玻璃罐裡釀漬著春天梅子盛產時等待時間完熟的梅酒;整個廚房一字排開的大小玻璃罐熱鬧非凡,微生物強大軍隊在廚房裡各自形成了自己的勢力與群落。 廚房角落裡有幾罐轉成深咖啡色放了數年之久的味噌,這些味噌裡的微生物群落創造了一個奇妙的環境,讓這些味噌經過了四年之久,卻仍舊能保持活力,不同節氣的不同溫度下能聞到這些奇妙微生物轉化黃豆所產生的不同芬芳。 發酵食物並不困難,每個家庭都可以自己手做釀製,課程會帶領你一步步進入微生物背後看不見的力量和發酵料理的應用,歡迎加入發酵行列。 報名連結:https://goo.gl/forms/TbulQ2ApwOmi258c2 課程內容: 淺談微生物與發酵、甘蔗發酵氣泡飲、認識與品嚐發酵食物。酒的初探:天然發酵蜂蜜酒&蜂蜜梅子酒製作。認識酵素:水果酵素製作(梅子及檸檬酵素)。天然發酵薑汁氣泡飲:薑汁酵種及兩種口味薑汁氣泡飲製作。自製米麴及鹽麴製作。麴的應用:甘酒製作及甘酒飲品應用。麴的應用:甘麴辣椒醬(gochujang)及料理。麴的應用:味噌製作。麴的應用:豆腐乳。乳酸發酵: 蔬菜發酵兩款。發酵料理應用:麴、甘酒與味噌。發酵料理應用:麴、甘酒與味噌。
課程次序會配合氣候變化做調整。每月上課一堂共12堂課為期一年。
報名連結:https://goo.gl/forms/TbulQ2ApwOmi258c2

若遇天候影響食材短缺時將更動課程。
講師:謝碧鶴




經歷:Beher創辦人,2007 費用:42000元 招生人數:10人 預計開課日期:2018年11月25日(星期日)下午14:00~17:00 Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號1樓Emailthebeher@gmail.com facebook

醬料與油品訂購。

我們最近做了一批醬料,也推薦用心製油的人良油坊的油品,歡迎大家訂購。

桂圓牛奶抹醬 NT 300
濃濃的奶香加上桂圓的抹醬,入口溫潤的奶香味道和龍眼濃郁的香氣,是我們研發的幸福抹醬。以台灣特有的龍眼乾加上非常體貼牛媽媽們的四方鮮乳,適合早餐塗抹麵包,一般土司大多加入許多牛奶,建議全麥麵包較適合;搭配紅茶和咖啡也很合適。 桑椹果醬 NT 300只有短短產季的有機桑椹,熬煮並保存了春天的味道,塗抹bagle或搭配優格,是早餐的好夥伴。 手工薑油 NT 480自然農法的老薑與嫩薑,以少量芝蔴油低溫炒焙後降溫加入冷壓橄欖油,適合拌麵、飯和青菜。是夏天不想在廚房動火煮飯的簡單午餐的好醬料。  台式手工豆腐乳 NT 380非基改黃豆製成的豆腐,加上我們自製米麴製成的低鹽豆腐乳,直接抹饅頭或搭配稀飯。或是加入研磨過白芝麻做成醬料,拌麵、拌青菜都合拍。










2018年9月25日(二)14:30~17:00 桃子發酵氣泡蘇打 &酵種 招生中 [特別加開]

我們好愛桃子啊!吸收了滿滿陽光與雨水,每一顆都是果農一年的心血。
我們曾經做過草莓櫻花慕斯,桂圓牛奶抹醬,紅酒番茄,白酒番茄,荔枝發酵蘇打等等水果加工,也獲得許多的讚美。
我們好希望幫每一種台灣水果量身定做一種加工品,每一次我們都要求自己一定超越鮮果的美味。
這一次我們發酵了桃子,發酵過的桃子好讓人驚艷!這次一定不能錯過!
2018年9月25日(星期二)下午14:30~17:00(額滿)

2018年10月16日(星期二)下午14:30~17:00 
[特別加開]
報名連結:https://goo.gl/forms/Y6quMSQeUzeJ90DK2
這堂課中,我們製作天然酵種啟動發酵,您可以透過這次課程知道天然發酵飲品的基本理念和實用技術,並輕鬆地在家調出美味又天然的氣泡飲料而將益生菌融入忙碌的日常飲食中。這次課程以桃子為主角,除了實用技術與基本理論之外,我們也重視風味,課程會加入一項秘密食材,讓桃子氣泡飲料的美味優雅更勝鮮果。
課程結束後可帶回一罐酵種和桃子氣泡飲料一罐。

若遇天候影響食材短缺時將更動課程。
講師:謝碧鶴 經歷:Beher食物研究圖書館創辦人,2007 費用:會員2850元,非會員3000元 招生人數:15人 預計開課日期:2018年9月25日(星期二)下午14:30~17:00(額滿)
特別加開班:2018年10月16日(星期二)下午14:30~17:00 https://goo.gl/forms/Y6quMSQeUzeJ90DK2
Beher食物研究圖書館 台北市松山區富錦街354號1樓Email:thebeher@gmail.com
facebook:https://www.facebook.com/beherkitchen