Beher食物研究圖書館

又到了一年一度最令人期待的新年！今年新年來的特別早，各位想好要帶什麼禮物拜年了嗎？ Beher生活廚房準備喜氣十足的蜂蜜焦糖龍眼糕作為今年的新春好禮！ 主角的龍眼乾，是來自嘉義自然農法栽種，古法以龍眼木煙燻三天兩夜~四天三夜，人工去殼去籽的龍眼肉，還有台灣龍眼蜜、有機麵粉、四方鮮乳、自製焦糖、食用金箔....等無化學肥料、農藥新鮮食材，濃郁的龍眼香氣，搭配著耀眼金箔，送禮自用兩相宜！ 純手工限量製作，訂購請早。 材料：有機麵粉，四方鮮乳，法國Présidient發酵奶油，無施打抗生素及荷爾蒙雞蛋，無化肥、無農藥煙燻龍眼乾，自製焦糖、台灣龍眼蜜，食用金箔。 定價：500元/玻璃罐，統一宅配送貨140元。 取貨日期：1/21起(週一公休) 保存期限：室溫10天(冷藏約14天) 預購信箱： thebeher@gmail.com 連絡電話：02-27652646 來信或來電請附上： 1. 訂購者姓名 2. 連絡電話 3. 訂購數量 如需宅配，請附上： 4. 收件者姓名、電話、地址 5. 方便收件時間(上午、下午)

教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材，製作純釀酵素。 和台灣常見酵素不同，此蔬果酵素色澤晶瑩剔透，牽引出食材最自然原味與酵素，只需7~10天即可釀造完成，每天適量飲用(要兌水喝)，對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔！ 課堂上會讓學生品嘗7~8種酵素，現場製作蔬果酵素，並教大家酵素用法等，還可以帶1~2種酵素回家！ 講師：謝碧鶴 老師 開課時間：12/24(二) 下午2:30~5:30 上課人數：10人內 課程費用：2500元/堂 (課程材料優先使用有機或自然農法栽培的台灣小農蔬果。) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 http://www.beher.com.tw/ 報名專線：02-27652646 email：thebeher@gmail.com

色彩，是構成餐桌的拼圖之一。 說到秋天，你會想到什麼顏色？楓葉的紅、栗子的棕、柿子的橘...，都是令人感到溫暖的色澤。時序進入秋冬，氣溫陡降，身體自然渴求熱度；除了觸覺的溫度，視覺的色彩，也能讓身心暖起來。 日式甜點在秋冬時節，多了幾分燒印焦色，味噌松風、茶饅頭、六方燒等，利用短瞬的高溫，為點心烙上溫暖的顏色，不僅增添視覺感官，也多了些不一樣的口感與焦香。 接近春天，草莓迷人的香甜與嬌嫩的紅艷叫人無法可擋；滿山的櫻花與草莓相互輝映，連心情都染上粉嫩色彩。 炎炎夏日，水果百出，餐桌上五顏六色：紅的、黃的、綠的、橘的、紫的...珠寶般晶瑩亮澤吸引著眾人目光，一掃濕熱的煩悶，將當季的色彩搬上餐桌，好好品嘗。 從初階的日式甜點，去認識食物的色彩與季節感，在餐桌上，先以五感中的視覺，去體驗季節的變化！ 2014年日式甜點新班，從秋冬的色彩開 始 品 嘗~ http://thebeher.blogspot.tw/2013/10/20131229.html

2014年01月09日 (四)，日式甜點/ 201306班 下午2:00 – 5:00（額滿） 櫻花草莓慕斯 以春天的草莓、櫻花加上西式幕斯概念所獨創的和洋的創意甜點，課程選用苗栗大湖有機栽種草莓。 2014年01月12日 (日)，日式甜點/ 201305班 下午2:00 – 5:00（額滿） 櫻花草莓慕斯 以春天的草莓、櫻花加上西式幕斯概念所獨創的和洋的創意甜點，課程選用 苗栗大湖 有機栽種草莓。 2014年01月23日 (四)，日式甜點/ 201310班 下午2:00 – 5:00（額滿） 櫻花草莓慕斯 以春天的草莓、櫻花加上西式幕斯概念所獨創的和洋的創意甜點，課程選用 苗栗大湖 有機栽種草莓。 2014年01月25日 (六)，日式甜點/ 201312班 下午2:00 – 5:00（額滿） 櫻花草莓慕斯 以春天的草莓、櫻花加上西式幕斯概念所獨創的和洋的創意甜點，課程選用 苗栗大湖 有機栽種草莓。 Beher生活廚房 報名專線：02-27652646 營業時間：週二~日 11:30-19:30，週一公休 地址：台北市松山區富錦街354號1樓

櫻花草莓慕斯 以春天的草莓、櫻花加上西式幕斯概念所獨創的和洋的創意甜點，課程選用有機栽種草莓。 日式甜點的美，除了本身單純雅緻的外觀之外，必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具，甚至製作者的涵養也包含其中。因此，需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期，共計12堂。課程中，除了 日式甜點的製作方式之外，老師也將依照不同的主題(如食物的口感、食物的美感……等)讓學生透過概念性的引導，能對食物/飲食本身能有更深層的體察與認識。 課程詳細介紹(請點選進入) 講師：謝碧鶴 經歷：Beher生活廚房創辦人，2007 報名專線：02-27652646 email: thebeher@gmail.com

櫻花草莓慕斯 以春天的草莓、櫻花加上西式幕斯概念所獨創的和洋的創意甜點，課程選用有機栽種草莓。 日式甜點的美，除了本身單純雅緻的外觀之外，必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具，甚至製作者的涵養也包含其中。因此，需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期，共計12堂。課程中，除了 日式甜點的製作方式之外，老師也將依照不同的主題(如食物的口感、食物的美感……等)讓學生透過概念性的引導，能對食物/飲食本身能有更深層的體察與認識。 課程詳細介紹(請點選進入) 講師：謝碧鶴 經歷：Beher生活廚房創辦人，2007 報名專線：02-27652646 email: thebeher@gmail.com

櫻花草莓慕斯 以春天的草莓、櫻花加上西式幕斯概念所獨創的和洋的創意甜點，課程選用有機栽種草莓。 日式甜點的美，除了本身單純雅緻的外觀之外，必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具，甚至製作者的涵養也包含其中。因此，需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期，共計12堂。課程中，除了 日式甜點的製作方式之外，老師也將依照不同的主題(如食物的口感、食物的美感……等)讓學生透過概念性的引導，能對食物/飲食本身能有更深層的體察與認識。 課程詳細介紹(請點選進入) 講師：謝碧鶴 經歷：Beher生活廚房創辦人，2007 報名專線：02-27652646 email: thebeher@gmail.com

櫻花草莓慕斯 以春天的草莓、櫻花加上西式幕斯概念所獨創的和洋的創意甜點，課程選用有機栽種草莓。 日式甜點的美，除了本身單純雅緻的外觀之外，必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具，甚至製作者的涵養也包含其中。因此，需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期，共計12堂。課程中，除了 日式甜點的製作方式之外，老師也將依照不同的主題(如食物的口感、食物的美感……等)讓學生透過概念性的引導，能對食物/飲食本身能有更深層的體察與認識。 課程詳細介紹(請點選進入) 講師：謝碧鶴 經歷：Beher生活廚房創辦人，2007 報名專線：02-27652646 email: thebeher@gmail.com

配合12月Beher生活廚房的 四週年慶 ，新商品也有九折優惠喔；在冷冷的冬日，出來走走暖暖身子吧！ 1. 水縞 文庫本書衣(九張入，適用於文庫本) 書衣，也就是書的小外衣，日本有為書穿上書衣的傳統。在日本，文庫本是一種平裝書籍的小型規格，一般為A6尺寸(10.5*14.8cm)。 此書衣每包都有九種圖樣、九位設計師，材質可能為牛皮紙、蠟紙等，按日本地區分為幾個系 列。把舊舊或醜醜的小書包起來，馬上變得美美的！ 或是也可以發揮創意，把它裱起來，就是獨特又漂亮的一幅畫！ 2.  「HAND for CHRISTMAS」 明信片 這是一位日本泥染藝術家為聖誕節特別設計的圖樣，以活版印刷方式做成明信片。溫暖的毛線小手套稍給彼方暖暖的祝福。 3. 薄葉紙 折紙(花紋2色各10枚+單色3色各10枚) 美美的版畫圖樣，特別使用半透明紙質，隨著不一樣的單色色紙打底，展現不一樣的迷人風情。光想著要如何使用它就令人感到莫名興奮！ 4. DARUMA 來自京都的百年針線老店，不因時間的洪流被沖逝，反而隨著時代緊跟著潮流，以家庭使用為理念，開創出許多令人愛不釋手的可愛作品。 以製作繡線起家的DARUMA，維持著耐用且充滿光澤的品質，不需要高超的技巧，每一個人都可以使用DARUMA自然色彩的繡線，發揮創意，在布巾、襪子、衣服等繡上獨一無二的圖樣！ 5. 麻質沐浴袋 採用亞麻與棉為材質，特別設計成袋狀，洗澡時可以輕鬆的洗淨身體汙垢，旅遊時還可以拿來裝衛浴用品！ 6. 麻質中筒襪、長筒襪 7. 現場還有更多玩意~ 8. 這裡有一些可愛日文小書~ 歡迎趁著特價，來店裡逛逛喔！ Beher 生活廚房 add: 台北市松山區富錦街354號1樓 tel: 02-27652646 mail: thebeher@gmail.com 週二~日:11:30-19:30 週一公休

在每一次的旅途中，我們永遠不知道會遇到什麼，或許是一家一眼就愛上的小店、或許是一位熱情地告訴你哪一家水果最新鮮的老太太、或許是無意間吃到口袋名單中的餐廳、又或者是…一本值得推薦的好書！ 十一月的 味噌之旅 ，在一間可愛的小店意外地與《 八百屋 》相遇，小小薄薄的一本刊物，配合著漂亮的照片與簡單的文字，宣傳的是關於「種」的正確知識，並讓更多人認識那些種植蔬果的生產者與他們的生活態度。忍不住想將它與大家分享。 這是一本由「 warmerwarmer 」發行的小雜誌，賣書收益所得將會投入於種子守護的農業相關活動使用。 「八百屋」是日文「蔬菜水果店」的意思。 《八百屋》 由 高橋一也 發起的「 warmerwarmer 」所發行，推動支持日本有機農友新市場的開拓運動，守護「自家採種、固定種、原生種」，也就是希望農家能自己留種，常年在同一塊土地種植固定的品種，讓農作物習慣當地的土壤，漸漸生長成為適合當地的物種，相對就不需要農藥和化學肥料也能生長得健康又漂亮；同時支持與推廣原始物種的多樣性，反對一般市場上農作物品種的單一化，如京野菜中的賀茂茄子與東京的練馬蘿蔔。 透過講習會、移動蔬果攤 ( 八百屋 ) 、食堂、農夫市集等方式宣傳他們的理念，並和生產者與消費者面對面，希望能把「種」的重要性讓更多人知道。 他們同時協助與支持生產者販售再來種、固定種和有機農作物，品嘗自古以來傳承的「天然培育種子」生長的蔬菜的美味。 在台灣，也有很多默默致力於這塊土地的朋友，一本本在一般通路很少或根本看不到的小雜誌，默默且長年持續訴說著屬於這塊土地的故事。 在這裡，我們要介紹幾本可愛的刊物，都是一些熱愛土地的朋友，不為營利，單純想將土壤的氣息隨著文字，與更多的讀者分享。 ( 圖片為「 透南風 」提供 ) 《透南風》   一群在南方原從事影像創作、社區營造、藝文工作的年輕人因著熱愛南方的氣味，秉持著與人分享的態度，希望從土地、文化、節氣出發，隨著溫暖潮濕的南風，輕輕吹拂到離土地遙遠的都市，透過季刊、文化體驗旅程、講座等讓更多人認識南方鄉間裡質樸的農漁生產者與土地共生的故事。 ( 圖片為「 o'rip 」提供 ) 《 O’rip 》 一群喜愛花蓮又愛玩的人從 o’rip@hualien

四年來，要感謝的人很多很多，鄰居、朋友們陪著我們一路走來，相信與支持我們的理念與想法，沒有你們大家，就沒有現在的Beher生活廚房。 一年、兩年...轉眼間就來到了第四年，我們的腳步越踏越實在，經過一路的摸索，漸漸找到適合我們的一條方向與經營模式。不變的是想為社會做些事情、想要支持更多台灣的小農、想要讓更多人加入與認識對環境好的事。 近幾年已有越來越多新農新血的加入，讓農村慢慢改變；雖然不是絕大多數，雖然有人寧願休耕/賣地，但也有許多老農們也受到影響，試著從減藥、無毒開始做起，或願意租地給新農，小小卻是令人感動的轉變。 也有些朋友是以不一樣的方式從旁支持：雜誌出刊、網路平台、代售友善土地的農產品、活動推廣等，一同為我們的土地、我們身處的地球盡份心力。 希望Beher生活廚房未來的再一個4年、8年、10年...，仍有你們的陪伴，大家一起紮實的前進！ 在這值得紀念的日子，有小小折扣活動，部分商品七折起，最新帶回來的日本新品也有九折優惠，歡迎大家來店裡走走逛逛！有什麼好的想法，也歡迎與我們聊聊！ 折扣期間：即日起~12/31為止，敬請把握！ (只剩下紅色的) (剩下草莓圖案的糖果紙)