在台灣，四季都可吃到甜美多汁的水果，炎炎夏日，來一杯以綠色蔬菜為基礎的蔬果汁，利用富含葉綠素的綠色蔬菜風味調和水果的甜與酸，再加上一點配料的變化，讓蔬果汁也可以充滿實驗的玩興，啜飲來自大地豐饒滋味的同時，也輕鬆的喝出清爽與健康。
調整比例，變化蔬果汁調味
「Green + Fruit」的概念很簡單，以綠色蔬菜為基底，和具有甜與酸味的水果打混，調和出既不會過甜，又擁有蔬菜營養、保留天然纖維的健康蔬果汁。蔬菜與水果的比例，從最初的2：8，酸甜中帶點青澀開始，到6：4的進階版本，甚或是8：2的非常綠滋味，都很值得一試。以當季的綠色蔬菜為主角，香蕉、芒果等應時水果，則是甘味來源；加點檸檬、鳳梨，不僅不顯酸澀，反而更添風味；再視口味需要調入蜂蜜，一杯很綠的蔬果汁，也可以很好喝。
實驗調配，玩出自己的口味
由於蔬果汁幾乎都是生食，食材的來源更需要特別注意，無農藥、無化肥，友善土地的農作物是首選，不僅吃得到健康，更嚐得到來自大地的美味，也替環境健康略盡心意。而在混打蔬果汁時，亦不必太過遵守食譜的元素、份量，不妨稍稍改變綠色蔬菜與水果的比例拿捏，嘗試調配最適合自己的口味；也可以優格、牛奶或豆漿替代水的角色，讓蔬果汁擁有更多元豐富的滋味口感，玩出更有趣味的季節蔬果飲。
綠葉蔬果汁的新鮮配方：
蔬果汁的食材比例可依個人喜好調配，請勇敢嘗試不同的配方，找出心目中的黃金比例！
我們除了準備五款綠葉蔬菜水果汁和芒果的盛產季節，特別介紹一款以屏東環盟無毒芒果為主角，夏日特調的芒果蛋蜜汁！
蔬果汁搭配食譜如下：
一：小松菜、香蕉、水
二：青江菜 、哈密瓜、檸檬、酪梨、水
二：青江菜 、哈密瓜、檸檬、酪梨、水
三：空心菜、木瓜、鳳梨、水
四：大葉、芒果、鳳梨、香蕉、水
五：巴西利、藍莓、香蕉、檸檬、水
六月進入芒果盛產的季節！運用當令水果，來一個甜蜜的傳統滋味吧！
芒果蛋蜜汁食譜 約500ml
材料：
蛋黃2個
牛奶100cc
芒果200g
檸檬汁25g
冰塊150g
蜂蜜40g
1. 將牛奶、芒果、檸檬汁、蛋黃與冰塊放入果汁機打勻。
2. 再加入蜂蜜調整甜度，即可享用。
*因為蛋黃在此食譜內為生食，請選擇好的雞蛋。Beher生活廚房使用桂園自然生態農場的彩色雞蛋，不施打抗生素、生長激素等，營養無腥味。
友善土地的小農推薦：
桂園畜牧場：彩色蛋 04-8650823 / 04-8851838
四方鮮乳：鮮奶、乳清 02-26006436
順安養蜂場：荔枝蜜、龍眼蜜 04-7376363
綠農的家 (屏東環盟的洪輝祥老師多年來致力於守護土地的工作，推廣無毒/有機農業，邀請農友加入綠農運動，在友善環境的同時，亦為人
十月專欄─白米飯的平凡美味
九月專欄- 麵包事件八月專欄- 週三豆漿日
七月專欄- 夏日餐桌風景
《Beher Behere起始點》
留言