每個巴黎人心中都有份小餐館(Bistrot)清單，不在大街上，偏往小巷弄鑽，這裡只有平實美味的家常菜，不需要盛裝打扮，肚子餓了隨時都可以得到大大的滿足。看看門前小黑板上的今日特餐(Plat du jour)，開胃菜、主菜、甜點，時間在這裡是被忘卻的，專心於眼前的盤子，它們，才是今天的主角！
● 低溫油封魚沙拉 (confit de poisson)：在低溫橄欖油中長時間的熟成，保存魚肉的鮮甜，沒有生魚肉的腥，也沒有烹調過度的柴、澀，品嘗最真實的原味。
● 西班牙番茄冷湯
(gazpacho)：源於西班牙南部安達魯西亞的消暑湯品，通常以番茄為底，添加橄欖油、醋、大蒜、麵包等，亮紅色澤撫慰著疲憊的味蕾，冰冰涼涼的喝，一掃悶熱溽氣。
● 田園烤羊排(l’agneau
rôti)：鮮嫩的羊肉先煎過以封住肉汁，放在滿滿的蔬菜上，一同送進烤箱，讓油脂與蔬菜交融，讓羊肉吸收蔬菜的香氣，享受恰恰好的熟度。料理簡單，最適合做為宴客菜單之一！
● 瑪德蓮
(madeleine)：來自洛林地區最古典的常溫蛋糕，香甜純樸的滋味勾引起普魯斯特腦海深處的童年記憶；獨特的扇貝型皺摺是它的正字標記，只使用簡單的雞蛋、奶油、麵粉、砂糖等材料，烘烤出一個又一個小巧又可愛的甜蜜點心。
以上食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供)。
Beher生活廚房非常重視食材的品質，若遇季節更迭、無法取得最棒的食材等因素，廚房將保有變更課程食材內容之權利。
上課人數：10人內
費 用：2500元
講 師：鄭忠哲(Nicolas)
資 歷：法國Le
Cordon Bleu 廚藝學院
法國La Rochelle
Les Flots浪花餐廳
法國巴黎 Lasserre
台北-忠孝Chez Nicolas主廚
台北Diary
Beher 生活廚房 台北市松山區富錦街354號 http://www.beher.com.tw/
週一休，週二~週日11：30am~7：30 pm
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