課程內容：
- 蔥紹雞湯：利用雙色胡椒、青蔥、料酒、與肥嫩雞隻慢火細燉；湯中酌加山藥、川耳‧‧等；滋補脾胃、暖身健體的蔬食同煮，為秋冬溫補之湯品。特點：湯汁鮮甜清雅、肉嫩腴口、時蔬味美。
- 三鮮麵片：西北地區家常麵食。三鮮的定義，有以麵體(加料、蔬色)、或葷料：炒料(山 珍、多種口感的海味，或單一獸品之肉、臟、筋。素料：3~5色鮮蔬燴炒。為居家、宴客的佳餚變化。此次與多種海鮮燴炒，香鮮味甜、麵片Q滑有勁。
- 綏德三絲：陜西北部農村菜，以時令的鮮蔬切絲，佐拌辣子、花椒等香料調制而成的涼拌菜。滋味鮮香、脆爽宜口，為佐麵、下酒的美味小品。
- 香滷紅蘿：家常小菜，多種香料滷泡紅蘿蔔、黃豆等料，利用香料將紅蘿蔔特有的氣味，轉化成令人驚豔的馨香，加之黃豆的甘甜，吃來腴口香滋。
上課人數：10人內
費 用：2000元
講 師：李櫻瑛老師
資 歷：鑽研料理近20年，尤其以中國大西北料理和中外香料菜餚特別見長，對於中醫、調酒等領域亦多所研究。出版過多本頗受好評的食譜書籍，更在各大料理節目或烹飪單位擔任顧問或示範教學。1996年創設勺勺客陝西餐館，首次將陝西料理完整引介到台灣，引領了陝西菜在台灣的流行與跟隨。
課後品嘗
以上上課食材將優先採用無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供)Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 http://www.beher.com.tw/
週一店休，週二~週日pm11：30~pm7：30
報名專線： 02-27652646，thebeher@gmail.com
留言