Beher食物研究室

【Beher 生活廚房 日式甜點基礎課程】新班將於 2017年2月11日（六） 開課！ 一年只開一班，錯過了要等2018年囉～ 小班教學，只招收  7 位學生，歡迎報名~~   除了小班教學之外，我們的課程以「手、眼、耳、心」融於當下，同學每堂課都能親自動手，用雙手感覺食物的質地、軟硬Q彈、濕或乾。體會食材為我們開啟嗅覺的大門並品嚐風味，並且讓我們循著氣味儲存日常生活的記憶；而利用自然食材的色彩繽紛了我們的視覺與餐桌。       課程特色請參考： http://thebeher.blogspot.tw/2015/07/blog-post.html                                   http://thebeher.blogspot.tw/2015/03/blog-post_15.html 基礎班課程內容如下：   1.             櫻花草莓慕斯 2.             地瓜金鍔 3.             野蕨餅 4.             豆沙餡、紅豆水羊羹 5.             水饅頭 6.   ...

2016/12/10(六）日式甜點基礎   六方燒 201603班  14:00~17:00（額滿） 完整課程內容請參考    http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html 以麵皮加入白豆沙裹入紅豆沙內餡，以六面煎燒方式製作的樸素日式甜點，適合秋冬季節食用。   2016/12/15(四)發酵研習班  米麴製作 201604班  14:00~17:00（額滿） 米麴菌是一種帶有菌絲的真菌與黴菌，經常被用來發酵大豆來製作醬油、味噌、鹽麴與甘酒。而這種真菌也被用於糖化稻米、馬鈴薯、麥等糧食來發酵製作酒類，像是黃酒、清酒、泡盛與燒酎等等。 2016/12/17(六)  日式甜點基礎   六方燒 201607班  14:00~17:00（額滿） 完整課程內容請參考    http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html 以麵皮加入白豆沙裹入紅豆沙內餡，以六面煎燒方式製作的樸素日式甜點，適合秋冬季節食用。     2016/12/22(四)  日式甜點基礎   茶饅頭 201608班  14:00~17:00（額滿） 完整課程內容請參考  http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html 饅頭（まんじゅう），使用麵粉加入黑糖蜜、膨鬆劑的麵糰，包裹入紅豆餡的薄皮包子。在溫泉地區，是最好的土產和點心。 2016/12/24(六)  日式甜點基礎   六方燒 201511班  14:00~17:00（額滿） 完整課程內容請參考    http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html 以麵皮加入白豆沙裹入紅豆沙內餡，以六面煎燒方式製作的樸素日式甜點，適合秋冬季節食用。     2017/2/11(六） 日式甜點基礎 新班招生中～～ 小班教...

來聽聽美國女孩Dechen以『永續時尚』、『延續傳統藏族文化』兩大精神為主軸所創立的工坊Norlha。如何利用當地資源，創造在地工作機會，來幫助從沒受過現代化教育的牧民，面對全球化衝擊的同時也能保留住迷人的西藏遊牧傳統文化。 來自高原的藝術家，限量珍藏犛牛織品特展暨高原生活分享會~ 亞川西的時尚嘻遊主辦 11月26日 – 11月27日 13:30 ～ 19:00 Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 Photo by Dechen Yeshi Photo by Dechen Yeshi Photo by Dechen Yeshi Photo by Dechen Yeshi Photo by Dechen Yeshi Photo by Kenny Yang Photo by Dechen Yeshi Photo by Kenny Yang

2016/11/05( 六)日式甜點基礎   茶饅頭 201603班  14:00~17:00（額滿） 完整課程內容請參考  http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html 饅頭（まんじゅう），使用麵粉加入黑糖蜜、膨鬆劑的麵糰，包裹入紅豆餡的薄皮包子。在溫泉地區，是最好的土產和點心。 2016 年 11 月 12 日（六）～ 2016 年 11 月 20 日 ( 日 )    下午 1 ： 30 ～ 19 ： 30  週一公休 猫居咪住的國度ー虎斑貓bon bon旅行餐廳&畫展 11月20日 猫居咪住的國度ー虎斑貓bon bon旅行餐廳    野菜  PARTY 時間  :18:00~20:30 2016/11/24(四) 日式基礎班 水羊羹＆紅豆沙餡 201608班  14:00~17:00（額滿） 完整課程內容請參考  http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html 紅豆沙/紅豆水羊羹 紅豆沙：用細篩網，反覆去掉紅豆殼，接著加入砂糖炒過的不加入油脂細緻的日式豆沙餡，有別於中式豆沙餡。  紅豆水羊羹：含水量比較多的夏季「冷果」，不同於煉羊羹與蒸羊羹。 2016/11/26(六) 日 式甜點基礎  茶饅頭  201511班   14:00~17:00（額滿） 完整課程內容請參考  http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html 饅頭（まんじゅう），使用麵粉加入黑糖蜜、膨鬆劑的麵糰，包裹入紅豆餡的薄皮包子。在溫泉地區，是最好的土產和點心。

 11月中西直子小姐的展覽最後一天將舉行一個野菜party~~  以旅行餐廳為名，屏棄店面已舉辦活動的方式，帶給大家以穀物與蔬菜為中心，配合季節、地區、以及不同主題所創作的各國料理。         好比“燈光美氣氛佳的西餐廳、馬戲團的小吃店、市場裡賣糖果餅乾的小舖、非洲料理店、亞洲的夜市攤販、街角的三明治店、俄羅斯火車內的食堂”，希望帶給前來品嘗料理的客人像是感覺經歷一場小旅星般的雀躍心情。        中西小姐在日本各地以不同形式所舉辦的料理活動深受喜愛與得到許多迴響， 這是她首度來台灣舉辦展覽和活 動，以下是他 的食物活動紀錄照。 猫居咪住的國度 ー虎斑貓蹦蹦旅行餐廳  野菜party 時間：2016年11月20日(日)18:00 -- 20:30 費用：1800元 地點：beher生活厨房：台北市松山區富錦街354號1樓 報名方式：Email- thebeher@gmail.com

  猫居咪住的國度（猫の住む国） ー虎斑貓蹦蹦旅行餐廳&畫展（トラネコボンボンの旅するレストランと画廊） 2016年11月12日(土)2016年11月20日(日)13:30 -- 19:30（週一休） beher生活厨房 台北市松山區富錦街354號1樓 Email： thebeher@gmail.com Tel ： 02-27652646 beher生活厨房： ホームページ Facebook： https://www.facebook.com/beherkitchen 一 、 「 兼具創意與美味！虎斑貓 蹦蹦 的便當食譜 」   全書共 126 頁 定價 ： 800 元 中西直子小姐的第一本食譜書 試想了許多日本需要便當的場合製作了幾款便當食譜， 好比賞花、遠足、種田、掃墓、運動會等每年的例行活動，或是沒有提供營養午餐的學校必須要自己帶便當，也有很多會自己帶便當去工作的人。 便當食譜包括了媽媽的味道、家鄉的味道、平時常吃的家常菜以及貼近我們日常生活的味道等等。 本書一共介紹了五十種便當食譜， 在製作的時候 ， 最先想起的是媽媽為我做的便當 ， 那是讓我最開心的一個便當。 對我來說，除了母親之外，凡是任何人 用心 為自己準備的便當， 都會讓人感到滿心歡喜， 便當在視覺及味覺的呈現上當然很重要 ， 不過我認為能做出令人懷念的滋味也相同重要， 所以我的便當 ， 並不單單只是外觀美麗的便當而已。 我想像著自己為了身邊的重要的人製作了五十種類的便當 ， 其中有為朋友準備的便當 、 為丈夫準備的便當、為工作忙碌的同事準備的便當等等。 當然也有為忙碌的日常生活所設計的超簡單便當（就是封面照片）。 平時沒有做便當習慣的人 ， 也可以試著動手做看看去山上或海邊野餐時的便當，或是為努力工作的人準備一個便當。 便當充滿了其他料理沒有的美味與樂趣， 最重要的是，每一份便當都能讓我留下深刻的記憶，是我元氣滿滿的來源。 二 、 「 來自虎斑貓的款待 」食譜書   全書共 128 頁 定 價： 800 元  當有親朋好友來訪時可以為他們準備的異國料理 ，包含了義式、日式、或是亞洲某個沒去過的國家的料理 根據季節與主題的變化所打造的十六...