2016年7月課程表

2016/07/02( 六) 日式甜點基礎 水果錦玉

201603班 14:00~17:00（額滿）

水果錦玉

夏日水果的清爽甜點，葡萄、芒果、哈密瓜、鳳梨.....加上寒天，做成各種造型的果凍，清爽夏日甜點。

這堂課有個小小的食物遊戲。色彩總是第一個被注意到的元素，在餐桌上變化食物的色彩會撩起我們的食慾，這個小小的食物遊戲，運用了語詞、感覺和色彩。
台灣炎夏裡繽紛水果的顏色，創造了一個歡樂的餐桌~如上課同學說，今天的課：好玩、好吃、好涼~

2016/07/13(三) 日式甜點基礎 水果錦玉

 201509班 14:00~17:00（額滿）

水果錦玉

夏日水果的清爽甜點，葡萄、芒果、哈密瓜、鳳梨.....加上寒天，做成各種造型的果凍，清爽夏日甜點。

這堂課有個小小的色彩遊戲。餐桌上食物的色彩也撩起我們的食慾，這個小小的食物遊戲，運用了語詞、感覺和色彩。
台灣炎夏裡繽紛水果的顏色，創造了一個歡樂的餐桌~如上課同學說，今天的課：好玩、好吃、好涼~

2016/07/16(六) 日式甜點基礎  野蕨餅

201604班 14:00~17:00（額滿）

野蕨餅源自日本奈良時代末期，極為古樸鄉土的民間甜食。將蕨粉以紅糖、水煉製出簡單而獨特的深沉風味，裹上黃豆粉有一種令人著迷單純的口感。冷藏食用。

品嘗和認識甜味劑是這堂課的重頭戲。
撫慰人心的"甜"是甜點重要的元素，不同地方有慣用的不同的甜味劑來源，蜂蜜、黑糖、楓糖......等等。甜味劑帶給甜點不同的層次與風味。有些甜味劑 風味濃郁渾厚，就像大提琴渾厚的低音一般迷人，有些則像小提琴音域清脆高亢直衝腦勺，而有些利用米發酵過的甜味劑則溫柔帶有微微溫暖的米香~~

2016/7/21(四)  發酵研習班   水果氣泡酒

201604班  14:00~17:00（額滿）

水果氣泡酒

以鳳梨、葡萄、等等水果或蜂蜜、甘蔗汁等含有葡萄糖、蔗糖、果糖等食材，利用酵母菌發酵，只經過一次發酵，產生酒精或二氧化碳的酒類的單發酵酒。