每日餐桌上，一碗冒著熱氣、閃耀晶瑩光澤的白米飯，是最平凡、也是最樸實的一道美味。我們有多久沒有好好品嘗一碗單純的白米飯？還記得米飯蒸煮時隨著氤氳煙霧飄散的淡淡米香嗎？
物質充裕的現代，米飯漸漸退居幕後，豐盛的菜色往往是評斷一餐的好壞，飯，只是用來平衡口中味道與搭配重口味菜色的配角，好不好吃，似乎變得不重要。
不留一粒米
去過日本的人都可以清楚感受到，他們對於米飯的重視與堅持。在日本很難吃到不好吃的米飯，料亭、餐館不用說，隨便一家便利商店的飯糰、超市冷藏庫裡的便當，都好吃得令人流下淚來；那黏性極佳、卻又粒粒分明的口感與甘甜香氣，即使肚子再飽，也捨不得剩下任何一粒米。
回想起小時候爸媽總是教導我們，要把碗中的飯粒吃乾淨、一粒不留，伴隨老話一句：「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」不只是惜物，也是感謝農夫的辛勞，曾幾何時，我們漸漸遺忘了這個美好的傳統。
簡單就是美
一鍋白米飯要煮得好吃，米和水很重要，洗米、浸米的過程也不可馬虎，帶著崇敬的心對待每一粒米；如同一條baguette長棍麵包，材料簡單，材料品質與處理態度就很重要。
剛燜煮好的熱飯，拌入一匙豬油或雞油，再淋上一圈醬油，就是享受新鮮米飯最簡單的台式吃法；不需要什麼大魚大肉，單純即最美。
土鍋飯
電鍋煮飯有其方便性，但有機會一定要試試用土鍋煮飯！方法一點都不難，將洗淨、浸泡過的白米倒入土鍋中，加入與米等量的水，蓋上鍋蓋，途中注意聆聽水與米的交舞，等到「咕嚕、咕嚕」的冒泡聲與鍋緣竄出白氳霧氣，這時可以偷偷掀蓋看一下米飯的狀態，水份完全吸收後就可以熄火，稍悶10~15分鐘，再掀起鍋蓋切拌，將米粒翻鬆就完成啦！更加Q彈的口感與焦香鍋巴可是土鍋煮飯的精華所在！
想吃到新鮮、美味的米，請支持在地的友善耕作小農。在了解農人的辛勤耕作後，帶著感恩的心，細細品嘗台灣這塊土地孕育出的美妙韻味。
倆佰甲
「倆佰甲」是一個志工組織，集結四面八方眾人的力量推展友善耕作稻米，志在將整個蘭陽平原都拉進友善耕作行列！
八月專欄- 週三豆漿日
七月專欄- 夏日餐桌風景
六月專欄- 「Green + Fruit」綠葉蔬菜水果汁
《Beher Behere起始點》
物質充裕的現代，米飯漸漸退居幕後，豐盛的菜色往往是評斷一餐的好壞，飯，只是用來平衡口中味道與搭配重口味菜色的配角，好不好吃，似乎變得不重要。
去過日本的人都可以清楚感受到，他們對於米飯的重視與堅持。在日本很難吃到不好吃的米飯，料亭、餐館不用說，隨便一家便利商店的飯糰、超市冷藏庫裡的便當，都好吃得令人流下淚來；那黏性極佳、卻又粒粒分明的口感與甘甜香氣，即使肚子再飽，也捨不得剩下任何一粒米。
回想起小時候爸媽總是教導我們，要把碗中的飯粒吃乾淨、一粒不留，伴隨老話一句：「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」不只是惜物，也是感謝農夫的辛勞，曾幾何時，我們漸漸遺忘了這個美好的傳統。
一鍋白米飯要煮得好吃，米和水很重要，洗米、浸米的過程也不可馬虎，帶著崇敬的心對待每一粒米；如同一條baguette長棍麵包，材料簡單，材料品質與處理態度就很重要。
剛燜煮好的熱飯，拌入一匙豬油或雞油，再淋上一圈醬油，就是享受新鮮米飯最簡單的台式吃法；不需要什麼大魚大肉，單純即最美。
電鍋煮飯有其方便性，但有機會一定要試試用土鍋煮飯！方法一點都不難，將洗淨、浸泡過的白米倒入土鍋中，加入與米等量的水，蓋上鍋蓋，途中注意聆聽水與米的交舞，等到「咕嚕、咕嚕」的冒泡聲與鍋緣竄出白氳霧氣，這時可以偷偷掀蓋看一下米飯的狀態，水份完全吸收後就可以熄火，稍悶10~15分鐘，再掀起鍋蓋切拌，將米粒翻鬆就完成啦！更加Q彈的口感與焦香鍋巴可是土鍋煮飯的精華所在！
倆佰甲
「倆佰甲」是一個志工組織，集結四面八方眾人的力量推展友善耕作稻米，志在將整個蘭陽平原都拉進友善耕作行列！
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