Beher食物研究室

朋友小美（出版業界有名的編者和譯者陳建銘）最近搞了個「野書會」的舊書交流平台，以定點和巡迴舊書攤讓有舊書想出清的人可以帶來叫賣或交換。 小美現在會先找願意合作的地方試辦，讓愛書人有一個消化舊書空出更多買書空間、讓愛書能到其他愛書人手上的機會。 野書會第一次試辦的時間地點如下： 時間：2011年2月12日（六）下午2點至6點 地點：台北市松山區富錦街354號「beher生活廚房」 有空來看看吧！

Cauliflower with mustard： 用當季好吃的有機白花耶搭配黃、黑芥末子等辛香料的蔬菜料理，搭配米飯、印度餅和肉類主食皆可。  Rogan josh： 來自克什米爾的一道芳香羊肉咖哩，在印度、英國、新加坡、巴基斯坦都非常流行，Kashmir 辣椒粉、甜椒粉(paprika)和番紅花(saffron)讓這道菜有著漂亮的紅色。  smoky lentiles with tomato： 紅扁豆、番茄用羅望子醬、holombo powder、辣椒、咖哩葉調製的蔬菜咖哩。  kholombo powder： 雞豆加上數種香料調製的香料粉，辣中帶有微微的苦味，通常與羅望子醬一起搭配使用的香料粉。        更多印度料理上課照片： http://www.flickr.com/photos/beher/sets/72157624757794098/  上課時間：2月15日(二)下午2：00~5：30  上課人數：10人內  費用：2000元 上課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 http://www.beher.com.tw/ 報名專線： 02-27652646

收到旗美社大寄來的限量掛曆 ： 2011年 「醃漬，從農人手中長出的地方味。」 是今年收到最最棒的禮物！！

1月11日(二)14：00印度料理 Crushed yam with chile and garlic(suranacha thecha)：芥末子、山藥、綠辣椒、阿魏等數種辛香料增加了山藥的風味，薑黃則增加色彩的蔬菜料理。 Spice turnips(shalgam masala)：番茄燉煮蕪菁，有些奶油般的質地。洋蔥、薑、辣椒、孜然、芫荽籽調味的蔬菜料理。 Prawan curry with tamarind ：豆蔻、茴香籽、蒜、薑、咖哩葉等辛香料豐富了蝦子的滋味，而羅望子的酸帶給蝦子清爽的風味。  上課時間：1月11日(二)下午2：00~5：00  上課人數：10人內  費用：2000元 上課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 http://www.beher.com.tw/ 報名專線： 02-27652646

大湖第一批有機草莓採收了，所以每個月一天的日式甜點課程， 以草莓和櫻花做出超級夢幻帶有東洋風的春季甜點！ 更多日式甜點照片 http://www.flickr.com/photos/beher/sets/72157604321817760/ 日式甜點課程 本次課程以日式甜點為基礎，依四季變化，將歷史、色彩、食材、藝術內涵容於糕點，並融入本土食材開創更多糕點新想法。日式甜點與西洋糕點不同之處在於材料種類較少，製作較多手感及時間較短，但具深奧內涵。 製作完成後以餐桌美學及品嘗搭配茶飲為課程重點，希望讓大家放鬆身心，用心學習及體驗。 野蕨餅 豆沙餡、紅豆水羊羹 水饅頭 櫻花草莓慕斯 葛切 金砂糖麻糬 茶饅頭 輕羹(櫻花山藥松風) 各式水果錦玉 百合根饅頭 六方燒 味噌松風 每月上課一堂，共12堂課 本次課程預計於週末上課 課程費用：18000元 講師：謝碧鶴 經歷：Beher生活廚房創辦人 2007 日式甜點教學 2004~2007 日本Harumi cooking studio和果子課程 (1999~2001) 日本homemade協會台灣分部 西點烘培、麵包課程、日式料理 (1999~2004) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號1樓 Tel：02-27652646 http://www.beher.com.tw/

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vegetable dum biryan：蔬菜、香料、堅果加上番紅花、玫瑰水等食材的豐富印度米食。 cabbage with split peas：混合豆子和高麗菜不常見的特殊口感，煎炒芥末子食增加了堅果的甜味。  mangalorean pork bafath：克什米爾辣椒、香料、豬肉的油脂讓這道菜有非常棒的香氣與口味。 上課時間：12月21日(二)下午2：00~5：30 上課人數：10人內 費用：2000元 上課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由2 48農學市集提供)